Ausàs Interpretación 2020

Vino con el que Xavier Ausàs reinterpreta la Ribera del Duero tras 30 años de experiencia. Tres son los pilares clave de este monovarietal de Tinto fino: su pureza aromática, la frescura que exhibe y la manifestación tánica elegante que lo sostiene. Esta añada es una continuación de su predecesora y en palabras del crítico británico y Master of Wine, Tim Atkin, la consolidación como «uno de los mejores vinos de la región».

Tipo

Tinto

D.O

Ribeiro

Variedad de uva

Tempranillo

Vinificación

Vinificaciones parcelarias para respetar el efecto de cada uno de los terrenos, con maceraciones en frío de cara a lograr la mayor extracción de fruta y empleo de diferentes temperaturas en fermentación en aras a intentar respetar la singularidad de cada origen. Crianza de 15 meses en barricas de roble (el 50% de 500 litros y el 35% nueva).

Viñedo

Viñedos fundamentalmente en vaso ubicados en Pesquera de Duero, Nava de Roa, Gumiel del Mercado, Roa y Moradillo de Roa, a una altitud de 950 metros. Cepas entre 35 y 90 años. Suelo calizo y pedregoso. Clima Continental.

Envejecimiento

15 meses

Guía Peñín

96

Tim Atkim

95

Productor

Ausás Bodegas y Viñedos SLU (Calle Amberes 22, 47008 Valladolid, España)

Graduación Alcohólica

15%

Peso

750 ml

Vista

Color cereza intenso.

Nariz

Tremendamente pura y frutal.

Boca

Firme, rotunda y a la vez elegante, con una tanicidad cálcica sin estridencias.

Maridaje

Carnes a la brasa, parrillas, embutidos, jamón, platos condimentados, rabo de toro.