Chapoutier Ermitage «L’Ermite» Tinto 2016

El viñedo se encuentra situado en la parte superior de la colina de l’Ermitage, cerca de la chapelle, en un lugar llamado Ermite. Lo constituyen viejas cepas de más de 80 años sobre un suelo granítico muy pobre. Los vinos del Ermitage poseen un rico pasado histórico. Eran ya apreciados en tiempos de los romanos cuando se disfrutaban junto con vinos de Côte Rotie, bajo el nombre de «vinos de Vienne». Más tarde fueron etiquetados como «Vinos de la ladera de San Cristóbal», debido a una capilla de la zona que lleva el nombre del santo. También se conocían como «Vinos de Tournon».

Tipo

Tinto

D.O

Hermitage

Variedad de uva

Syrah

Vinificación

Vendimia manual, vendimia tardía para conseguir graduaciones superiores a los 13º La cosecha es despalillada, prensada y vinificada en tanques de cemento. Maceración prolongada (alrededor de 4 semanas) a temperatura controlada, nunca superior a los 32ºC, para favorecer una extracción suave y concentrada. Para hacer este vino solamente se usa el mosto flor obtenido. Crianza en barricas de roble nuevas o de 1 año , donde descansará durante de 18 a 20 meses.

Viñedo

Edad del viñedo de 80 años. Suelo granítico muy pobre.

Envejecimiento

18 meses

Robert Parker

99

Productor

M.Chapoutier

Origen

Valle del Ródano (Francia)

Graduación Alcohólica

14%

Peso

750 ml

Vista

Granate muy oscuro, casi negro.

Nariz

De frutas del bosque con notas especiadas y a tinta.

Boca

Se notan unos taninos muy poderosos pero delicados, notas ahumadas, a pimienta, que muestran la combinación de la Syrah con su “terroir” granítico.

Maridaje

Carnes rojas, caza y todo tipo de quesos .