Es el otro gran vino de Dominio de Es, aunque tiene un perfil muy distinto a La Mata. Procede de una parcela ubicada a apenas unos cientos de metros de la anterior, sin embargo, se expresa de manera muy diferente. Para Bertrand es como un gato que juega contigo y que al final siempre se sale con la suya, con un lado original y salvaje. Para su elaboración se utiliza un 17% de Albillo blanco, y su producción es tan pequeña que cabe en solo dos barricas.
VARIEDAD
83% Tinto Fino y 17% Albillo Blanco
DO
Ribera del Duero
ORIGEN
San Esteban de Gormaz (Soria, España)
ENVEJECIMIENTO
19 meses
TIPO
Tinto
VALORACIÓN
96+RP
97TA
NOTA DE CATA
Boca: Armonioso, con una textura sedosa, gran armonía y elegancia.
ELABORACIÓN
Viñedo: La Diva. Viñedo ubicado en el Valle de Atauta, a unos mil metros de altitud. Edad de Más de 100 años. Suelos de arenas calcáreas.
Vinificación: Despalillado, fermentación con levaduras autóctonas en en foudres pequeños de madera. Envejecimiento de 19 meses en barricas usadas de roble francés.
- Tipo
- Tinto
- D.O
- Ribera del Duero
- Variedad de uva
- 83% Tinto Fino y 17% Albillo Blanco
- Vinificación
- Despalillado, fermentación con levaduras autóctonas en en foudres pequeños de madera. Envejecimiento de 19 meses en barricas usadas de roble francés.
- Viñedo
- La Diva. Viñedo ubicado en el Valle de Atauta, a unos mil metros de altitud. Edad de Más de 100 años. Suelos de arenas calcáreas.
- Envejecimiento
- 19 meses
- Robert Parker
- 96+
- Tim Atkim
- 97
- Productor
- Bodegas Antídoto S.L. (Ctra. Atauta 63 B, 42330 San Esteban de Gormaz, Soria, España)
- Origen
- San Esteban de Gormaz (Soria, España)
- Graduación Alcohólica
- 14%
- Peso
- 750 ml
- Boca
- Armonioso, con una textura sedosa, gran armonía y elegancia.
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