Finca Dofí 2019

Un gran vino que nace en laderas y terrazas pronunciadas de la Finca Dofí, con viñas fundamentalmente de Garnacha y Samsó (Cariñena) de tres parajes distintos: Camp d´en Piqué, la Baixada y Coll de Falset. En esta añada vuelve a brillar mostrando una buena madurez, equilibrio, frescura y una suave textura cincelada en sus finos taninos en un conjunto de seductores aromas a arándanos, violetas, frutos rojos y hierbas silvestres.

Tipo

Tinto

D.O

Priorat

Variedad de uva

83% Garnacha, 12% Cariñena, 4% Picapoll y 1% Garnacha Blanca, Macabeo

Vinificación

Despalillado y estrujado suave del 90% de las uvas, mientras que el 10% restante quedó entera. Fermentación alcohólica en tinas de madera con bazuqueos y levaduras autóctonas. Maceración de 40 días. Fermentación maloláctica espontánea en recipientes de madera. Crianza de 14 meses en barricas.

Viñedo

Finca Dofí (Camp d’en Piqué, La Baixada y Coll de Falset). Parcelas ubicadas en el municipio de Gratallops dispuesta en terrazas y laderas pronunciadas, a una altitud de 250 a 350 metros y orientación nordeste/sureste y este. Viñedo inscrito en agricultura ecológica. Superficie de 16 hectáreas. Edad de 16 a 36 años. Suelo de pizarra (llicorella) con estructura laminar y textura limosa. Clima Mediterráneo suave con gran influencia del mar.

Envejecimiento

14 meses

Robert Parker

97

Productor

Aseuniv S.L (Avenida de Manoteras, 22. Edif. Alfa I, 3º Planta, Ofic. 115, 28050 Madrid, España)

Origen

Gratallops (Tarragona, España)

Graduación Alcohólica

14,5%

Peso

750 ml

Vista

Color picota intenso.

Nariz

Complejo y potente. Notas frutales, minerales y especias.

Boca

Entrada con fuerza y amplia. De paso sabroso. Muy bien equilibrado. Final largo y persistente.

Maridaje

Ternera asada y carnes rojas (como las chuletas de vacuno).