Situado a medio camino entre Dijon y Beaune, Nuits-Saint-Georges da su nombre a la Côte de Nuits. El viñedo de «Les Crots» está encarado al este y, como se encuentra en lo alto de una colina, las viñas se trabajan utilizando un sistema de terrazas.
VARIEDAD
DO
ORIGEN
ENVEJECIMIENTO
TIPO
NOTA DE CATA
MARIDAJE
ELABORACIÓN
- Tipo
- Tinto
- D.O
- A.C. Nuits Saint Georges, Premier Cru
- Variedad de uva
- Pinot Noir
- Vinificación
- Vendimia manual. Fermentación tradicional en cubas de acero inoxidable. Crianza entre 10-12 meses en roble francés, 40% nueva.
- Viñedo
- Edad del viñedo de 35 años. Suelo de arcilla y piedra caliza. Rendimiento por hectárea: 40 hl/ha
- Envejecimiento
- 12 meses
- Productor
- Louis Latour
- Origen
- Borgoña, Côte de Nuits (Francia)
- Graduación Alcohólica
- 13,5%
- Peso
- 750 ml
- Nariz
- Potentes y complejos aromas de cereza, grosella negra y trufa con notas especiadas.
- Boca
- Un vino con mucho cuerpo y estructura.
- Maridaje
- Carne roja, pierna de cordero al horno, quesos curados. Potencial de guarda entre 7-10 años.
El suelo es poco profundo y pedregoso. Los vinos de Nuits-Saint-Georges son conocidos por ser sólidos y tener un gran potencial de envejecimiento, y «Les Crots» no decepciona a este respecto: con un color rojo intenso brillante, aromas poderosos y complejos de pequeñas frutas rojas y negras (cereza, grosella negra), que evolucionan hacia aromas más complejos de cuero, trufa y especias con toques de regaliz y fruta macerada . Los taninos dan a este vino la estructura y el cuerpo, pero durante el envejecimiento, éstos se suavizan y el vino se vuelve más amable. Una verdadera delicia!
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