Comprar vino Pago de los Capellanes El Picón
Proviene de una pequeña parcela de dos hectáreas con viñas centenarias y con una producción muy limitada que no llega a las 3.000 botellas. El Picón, que se presenta en caja de madera, nos ofrece un perfil mineral y una explosiva nariz, en donde se mezclan armoniosamente aromas florales y de frutas del bosque con los toques especiados.
CON ESTUCHE HASTA FIN DE EXISTENCIAS
VARIEDAD
Tempranillo
BODEGA
Bodegas Pago de los Capellanes
DO
Ribera del Duero
ORIGEN
Pedrosa de Duero (Burgos)
ENVEJECIMIENTO
26 meses
TIPO
Tinto
NOTA DE CATA
Vista: Color cereza picota.
Nariz: Aromas balsámicos, moras, bosque con toques especiados como la canela, el cuero, el tabaco, la trufa, y el regaliz negro.
Boca: La entrada en boca es compleja, con taninos dulces que envuelven el paladar y lo cubren con una redondez exquisita. Largo y persistente.
MARIDAJE
Chuletillas de cordero lechal, foie micuit, hongos o quesos curados.
ELABORACIÓN
Viñedo: El Picón: parcela propia de Pago de Capellanes. Superficie de 2 hectáreas. Suelo arcilloso-calcáreo. Rendimiento inferior a 3000 kilogramos por hectárea.
Vinificación: Vendimia seleccionada independiente del resto de parcelas. Con el fin de extraer la máxima expresión de la calidad de la vendimia, se fermenta en tina de madera de roble francés, con un estricto control de la temperatura y remontados frecuentes. Tras 40 días, se descuba para el sangrado sin adición de prensas. Maloláctica lenta y reposada a 22ºC durante 24 días en cono de madera de roble francés. Envejecimiento de 26 meses en barricas nuevas de roble francés de grano seleccionado, con 4 trasiegos (cada 6 meses). Se embotella sin pasar por frío, sin clarificar y sin filtrar.
- Tipo
- Tinto
- D.O
- Ribera del Duero
- Variedad de uva
- Tempranillo
- Vinificación
- Vendimia seleccionada independiente del resto de parcelas. Con el fin de extraer la máxima expresión de la calidad de la vendimia, se fermenta en tina de madera de roble francés, con un estricto control de la temperatura y remontados frecuentes. Tras 40 días, se descuba para el sangrado sin adición de prensas. Maloláctica lenta y reposada a 22ºC durante 24 días en cono de madera de roble francés. Envejecimiento de 26 meses en barricas nuevas de roble francés de grano seleccionado, con 4 trasiegos (cada 6 meses). Se embotella sin pasar por frío, sin clarificar y sin filtrar.
- Viñedo
- El Picón: parcela propia de Pago de Capellanes. Superficie de 2 hectáreas. Suelo arcilloso-calcáreo. Rendimiento inferior a 3000 kilogramos por hectárea.
- Envejecimiento
- 26 meses
- Productor
- Bodegas Pago de los Capellanes
- Origen
- Pedrosa de Duero (Burgos)
- Graduación Alcohólica
- 15
- Peso
- 750 ml
- Vista
- Color cereza picota.
- Nariz
- Aromas balsámicos, moras, bosque con toques especiados como la canela, el cuero, el tabaco, la trufa, y el regaliz negro.
- Boca
- La entrada en boca es compleja, con taninos dulces que envuelven el paladar y lo cubren con una redondez exquisita. Largo y persistente.
- Maridaje
- Chuletillas de cordero lechal, foie micuit, hongos o quesos curados.
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