PSI 2020

Comprar vino PSI 

PSI huye de nuevo de la extracción y del estilo ribereño más clásico para adentrarse en una versión más frutal, más fresca y más sutil de lo que estamos acostumbrados en esta D.O.

Tipo

Tinto

D.O

Ribera del Duero

Variedad de uva

Tempranillo y Garnacha

Vinificación

Fermentación alcohólica en grandes depósitos de cemento con maloláctica y crianza en estos mismos depósitos. Además de los depósitos de cemento mencionados, una parte de PSI hizo su crianza durante 18 meses jugando con un ensamblaje de barricas francesas usadas donde envejecieran, anteriormente, otros dos vinos de la bodega: Pingus y Flor de Pingus. Estos meses de crianza le permitieron afinar la madurez de sus taninos, concentrar su potencia frutal y definir su noble personalidad.

Viñedo

Proviene de 700 microparcelas dispersas de grandes zonas de la Ribera del Duero conducidas por viticultores asociados al proyecto y situadas a una altura de entre 800 y 900 metros. En esta cosecha se exploraron nuevas zonas de Burgos y Soria. Clima Continental

Envejecimiento

18 meses

Robert Parker

93

Guía Peñín

94

Tim Atkim

93

James Suckling

92

Productor

Dominio de Pingus S.L (Carretera Pesquera-Valbuena, KM 35,00. 47359 Valbuena de Duero, Valladolid, España)

Origen

Quintanilla de Onésimo (Valladolid, España)

Graduación Alcohólica

14,5%

Peso

750 ml

Vista

Cereza picota oscuro con ribete violáceo.

Nariz

Recuerdos de suaves mentolados y otros tonos típicos de la crianza como la vainilla o los tostados. A medida que se oxigena, deriva en sensaciones de fruta (cereza picota) bastante fresca y sin sobremadurez. Notas finales de frambuesa y regaliz que desemboca en una explosión final muy frutal y agradable.

Boca

Con buen cuerpo, vuelve a estar presente la fruta, amplio, redondo, con taninos suaves y bien evolucionados, notas balsámicas en su largo final. Buena trama.

Maridaje

Carnes rojas asadas, estofados, caza de pluma, caza de pelo, quesos curados o jamón de bellota.